SACRAMENTO - El Departamento de Salud Pública de California (CDPH) recomendó el lunes que los consumidores eviten comer ostras crudas cosechadas en el Estero El Cardon en Baja California Sur, México, porque están relacionadas con un brote de enfermedades gastrointestinales en California.
En California, 12 personas han reportado enfermedades en febrero, marzo y abril después de consumir ostras crudas vendidas por restaurantes y tiendas ubicadas en los condados de Los Ángeles, Orange, Santa Barbara y San Diego.
Las ostras crudas se han distribuido en todo el estado y tras pruebas de laboratorio se identificaron varios patógenos responsables de enfermedades gastrointestinales: Vibrio parahaemolyticus (3), Vibrio albensis (1), especies de Vibrio no identificadas (1), Shigella flexneri serotipo 1 (2) y norovirus (1). Uno de los casos de Vibrio parahaemolyticus se coinfectó con E. coli no productora de toxina Shiga O157. La investigación está en curso.
El CDPH continúa trabajando estrechamente con las jurisdicciones locales de salud para recopilar información sobre los casos. La evidencia de rastreo recolectada hasta la fecha confirma que las ostras fueron recolectadas de Estero El Cardon.
Las autoridades de mariscos en México han sido notificadas sobre el brote y están investigando, informaron las autoridades de salud de California.
Según la agencia, los restaurantes y los minoristas pueden proteger a los clientes al verificar su inventario y las etiquetas de los mariscos que se requieren para identificar la fuente y evitar las ostras crudas cosechadas en el Estero El Cardon en Baja California Sur, México.
Los consumidores deben preguntar al minorista o al restaurante acerca de la fuente si el producto no está etiquetado o identificado.
Salud
Los residentes de California deben visitar a sus médicos si se enferman después de comer ostras crudas. Cualquier enfermedad también debe ser reportada al departamento de salud local. Algunos consejos para recordar incluyen:
Evite comer mariscos crudos y poco cocidos, incluidas las ostras, para reducir el riesgo de enfermedad.
Si come mariscos, cocínelos hasta que alcancen una temperatura interna de al menos 145 ° F. La vaporización rápida no es suficiente para prevenir la enfermedad gastrointestinal de estos patógenos ".
Para obtener más información, visite la página web de CDPH Shellfish Advisories.
