Bebidas clásicas: Recetas latinas para combatir el frío

Con este clima frío y lluvioso, es el momento perfecto para sentarse alrededor de la mesa con amigos y familiares con una bebida caliente en la mano.

Pero, ¿cuál eliges?

No puedes equivocarte con el clásico chocolate caliente o una simple taza de café.

Pero, ¿ha probado las populares bebidas latinas como Chocolate Abuelita, Champurrado, Atole o Ponche?

Los días festivos ya pasaron, pero eso no significa que no pueda disfrutar de estas bebidas este invierno.

Si visita un supermercado latino, puede encontrar la mayoría de estos ingredientes en la misma área, dado que son bebidas con ingredientes comúnes en muchos hogares latinos.

El tamarindo, las manzanas, las guayabas y la canela generalmente se pueden encontrar juntos.

Vea aquí algunas recetas para probar en casa.

Y recuerde, todos tienen su propio estilo y receta especial, así que no tenga miedo de agregar u omitir algunos ingredientes según su gusto.

Champurrado

Unas 8 porciones

Ingredientes:

• 1 litro (alrededor de 4 tazas) de agua
• 2 litros (unas 8 tazas) de leche de tu elección
• 2 ramas de canela
• 2 bloques de piloncillo
• Media taza de masa o harina de maíz (yo usé la marca Maseca)
• 2 ruedas de chocolate (yo usé la marca Abuelita)

En una olla, derrita las ruedas de piloncillo y chocolate junto con la canela en un litro de agua hasta que se disuelva el piloncillo y el chocolate.

Use un batidor o una cuchara para combinar todo bien.

Luego agregue sus 8 tazas de leche. Deja que se caliente pero no hierva.

En una taza, agregue la masa con aproximadamente dos tazas de agua.

Mezcle bien la masa y el agua hasta que quede suave.

Una vez que vea que la leche en la olla comienza a calentarse, agregue la mezcla de masa y revuelva hasta que esté espesa, puede mezclarla con un cucharón y observar durante aproximadamente media hora para asegurarse de que esté suave, espeso y cremoso.

Nota: también puedes tostar un poco la maseca en un sartén antes de mezclarla con el agua y agregarla a la olla.

Ponche

Unas 15 porciones

Ingredientes:

• 5 litros de agua (unas 20 tazas)
• 2 bloques de piloncillo
• 1 taza de hibisco seco ( flor de Jamaica)
• 3 manzanas en cuartos
• 8 guayabas pequeñas
• 3 palitos de canela
• 15 tejocotes

Agregue su agua a una olla grande, colocando dentro el piloncillo, los tejocotes y la canela.

Deje que hiervan durante unos 10 minutos.

Luego agregue todas sus frutas preferidas, en cuartos.

Deje que se caliente a un volumen bajo durante aproximadamente una hora hasta que todos los ingredientes se integren, mezcle ocasionalmente y sirva.

Nota: Un bloque de piloncillo es aproximadamente una taza (u 8 oz.), pero puede sustituirlo por azúcar morena.

Ingredientes opcionales: naranjas, peras, caña de azúcar, tamarindo, anís estrella, Tequila o Mezcal

Atole de Fresa

Unas 8 porciones

Ingredientes:

• 2 litros (alrededor de 8 tazas) de leche
• 5 tazas de agua
• 2 palitos de canela
• 2 tazas de fresas frescas
• 6 cucharadas de Maizena

Agrega unas cuatro tazas de agua en una olla junto con los palitos de canela.

Deje que se caliente durante unos 10 minutos.

Agregue sus 8 tazas de leche a la olla y deje que se caliente a un volumen bajo.

Tome dos tazas de fresas frescas, quite los tallos y córtelas en cuartos.

Colócalas en una olla pequeña junto con una taza y media de agua y media taza de azúcar morena o blanca.

Calienta la mezcla en la estufa durante unos 5 a 10 minutos hasta que parezca una mermelada.

Luego coloque esa mezcla en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Agregue esa mezcla de fresas a la olla de leche.

Luego en una taza agregue una taza de agua y unas 6 cucharadas de Maizena.

Mezcle la maizena y agua hasta que quede suave.

Agregue esta mezcla a su olla y déjela hervir a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se pegue.

Una vez que esté todo bien mezclado, está listo para servir.

Nota: Si puede encontrarla en su mercado local, puede usar Maizena con sabor a fresa en lugar de fresas frescas.

Café de Olla

Unas 8 porciones

Ingredientes:

• 2 litros de agua (unas 8 tazas)
• 1 piloncillo (unas 8 oz.)
• Café instantáneo, media taza
• 2 a 4 clavos enteros
• 1 pieza de anís estrella
• 1 rama de canela

Coloca la rama de canela en una olla con agua junto con los clavos, el piloncillo y el anís estrella.

Deja que se caliente hasta que el piloncillo se disuelva en el agua caliente.

Deja que hierva antes de añadir el café.

Mézclelo y sirva.

Opcional: Puedes agregar medio disco de chocolate abuelita

Chocolate Caliente

Ingredientes:

Unas 8 porciones

• Una rueda de chocolate (yo usé la marca Abuelita)
• Unas 8 tazas de leche, la que prefiera

Llena una olla con las 8 tazas de leche.

Coloque la rueda de chocolate en la olla mientras la leche comienza a calentarse.

Mézclelo con un batidor para que el disco de chocolate comience a disolverse y el chocolate se mezcle con la leche.

Opcional: puedes agregar una ramita de canela