Chef resalta labor de inmigrantes en su restaurante

“Inmigrantes prepararon y le sirvieron los alimentos”, es el mensaje que recibe cada cliente.

What to Know

  • El concursante de Food Network, Top Chef Katsuji Tanabe, ha trabajado en algunas de las cocinas más aclamadas de Los Ángeles.
  • Tanabe dirige The Nixon Chops & Whiskey en Whittier y otros cinco restaurantes.
  • Los que trabajan en la cocina, en el bar, en el piso, en el puesto de anfitriona, son todos inmigrantes.

Un Top Chef de Food Network, que ha trabajado en algunas de las cocinas más aclamadas de Los Ángeles, está imprimiendo un mensaje en sus recibos, el cual explica que no es político, es solo la verdad.

Katsuji Tanabe, que actualmente dirige seis restaurantes, incluyendo The Nixon Chops & Whiskey en Whittier, es medio japonés y medio mexicano. 

"Toda la situación ahora con esta nueva xenofobia y este racismo tonto, a veces es bueno recordar que... los inmigrantes te cocinan y te sirven los alimentos", dijo. 

El chef, nacido en México y que compitió en la temporada 12 de "Top Chef" en Boston y Top Chef México, dice que es un inmigrante y escribe este mensaje en la parte inferior de cada recibo para que sus clientes sepan que: 

"Inmigrantes prepararon y le sirvieron sus alimentos hoy. #itookarisk"

Tanabe dice que escribir eso en la parte inferior de cada recibo en cada uno de sus seis restaurantes en todo el país no es, para nada, político sino un hecho, y es algo que espera que inspire conversaciones. 

"A veces la gente pregunta: '¿por qué escribiste esto?' Y les doy esta explicación: soy inmigrante y cociné para ti ", dice. "No es una declaración política. Me importa un bledo la política. Pero me importa mi futuro y me preocupo por mi pasado". 

En la cocina, en el bar, en el piso, en el puesto de anfitriona, todos son inmigrantes. 

Tanabe dijo que ve reacciones violentas y comentarios en las redes sociales todo el tiempo. 

Pero dice que asume riesgos, como la etiqueta que coloca al pie del recibo. 

Es una alusión a sus días en "Top Chef", donde ganó el premio favorito de los fanáticos, y un nuevo modelo para su vida. 

"Cada vez que haremos algo 'arriesgado', como 'oh, herví un huevo, me arriesgué'. Pero está empezando a ser mi modelo de vida. Cada vez que pongo algo, o hago algo en mis restaurantes, es arriesgado. Llegar a este país era una situación arriesgada. Abrir un restaurante mexicano exclusivo es arriesgado. Todo lo que hago, siempre arriesgarse ", dijo. 

Contáctanos