La alcaldia de Los Ángeles dedicó este jueves la intersección cercana al Restaurante El Cholo como Plaza Alejandro y Rosa Bórquez, en honor a los fundadores del restaurante mexicano que celebra su 100 aniversario.
Ron Salisbury, nieto de 90 años de los fundadores, Brendon Salisbury, director financiero de El Cholo Restaurants y bisnieto de los fundadores, la concejal de la ciudad Heather Hutt y la cantante Michelle Phillips, quien se describe a sí misma como “superfan” del Restaurante El Cholo, estuvieron en la ceremonia que se llevó a cabo en la intersección de la Avenida Western y la Calle 11, a las 11 a.m.
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Phillips, mejor conocida como vocalista del grupo de folk rock del Salón de la Fama del Rock & Roll, The Mamas & the Papas, dijo que Jack Nicholson le presentó por primera vez a El Cholo en 1969.
“Me contó historias sobre cómo los actores en apuros venían a El Cholo y compraban un tazón de frijoles a la hoja por 35 centavos, y cómo las meseras traían una guarnición de tortillas calientes y salsa sin cargo adicional. Así fue como Jack sobrevivió durante muchos años”, dijo Phillips.
“En cuanto a mí, bueno, nunca he salido del lugar. Hemos celebrado todos mis cumpleaños, así como los cumpleaños de mis varios novios y todos mis hijos en El Cholo durante medio siglo, incluida mi famosa fiesta de 40 años. Nunca encontraré un lugar de reunión más divertido y delicioso, jamás”.
Durante el evento, El Cholo anunció una campaña de recaudación de fondos de $1 millón para luchar contra el cáncer infantil.
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El dinero recaudado a través del esfuerzo será donado al Hospital de Niños de Los Ángeles ya la Fundación del Hospital de Niños del Condado de Orange.
Los clientes de El Cholo que donen $100 a la campaña mientras visitan cualquiera de las seis ubicaciones de El Cholo recibirán una tarjeta VIP Nachos, que les proporcionará nachos gratis durante el resto del año.
Dichos donantes también participarán en una rifa de premios que incluyen un viaje en helicóptero, un crucero en barco Duffy y certificados de regalo en varios restaurantes de Southland, como Lawry's, Pinks, Langers y Musso & Frank.
También se insta a los clientes de El Cholo a agregar $1 a sus cheques, y las ganancias beneficiarán a la campaña.
Un restaurante que nació con otro nombre
La familia Bórquez abrió el Sonora Café, llamado así por su estado natal, Sonora, México, en 1923 en Broadway y la Avenida Santa Barbara (ahora Bulevar Martin Luther King Jr.), en el sur de Los Ángeles.
El menú original incluía platillos californianos muy tempranos, incluyendo tamales dulces de maíz verde.
En 1925, un cliente del restaurante dibujó en un menú de papel la figura de un campesino mexicano, un “cholo''. Alejandro Bórquez le gustó tanto del boceto que él y su esposa se inspiraron para cambiar el nombre del restaurante a El Cholo.
Aurelia Bórquez, la hija de Alejandro y Rosa Bórquez, conoció a su futuro esposo, George Salisbury, en El Cholo en 1926. La pareja abrió su propio restaurante El Cholo en 1927, eligiendo un sitio en el lado este de la Avenida Western. La madre de George Salisbury, Lydia, hipotecó su casa por $600 para que él pudiera abrir el restaurante.
El Cholo se mudó a un bungalow de dos habitaciones al otro lado de la calle en 1931 y permanece en ese sitio.
“El Cholo no es sólo un lugar para comer. Es parte de la cultura de Los Ángeles y lo ha sido durante un siglo”, dijo Ron Salisbury. “Para mí, El Cholo representa una muestra representativa de lo que realmente es Los Ángeles.
“Tenemos gente que viene en Rolls-Royces y gente que toma el autobús. Tenemos estudiantes, gente adinerada, gente que apenas se lleva bien e incluso algunos actores con dificultades. Lo que sea, vienen aquí. Para mí, eso siempre ha sido una gran parte de nuestro encanto eterno”.
