Si usted conoce a algún joven que le guste cocinar y quiera algún día llegar a ser un “chef” o trabajar en un restaurante, pues está de suerte, porque llega un curso gratuito a La Plaza Cocina en Los Ángeles.
Es una oportunidad de aprender en que consiste esta profesión de chef o cocinero para aquellos estudiantes de preparatoria o jóvenes adultos que tal vez no puedan pagar para asistir a una escuela culinaria.
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No hay nada que se compare con el olor a tortillas de maíz hechas a la antigua, y hoy en La Plaza Cocina, ese aroma se extendió hasta la calle Spring, donde se anunció un programa para jóvenes que buscan hacer del arte culinario una carrera.
"Este programa es para entrenar a los jóvenes en como trabajar en una cocina profesional, pero también es un programa que les vamos a enseñar recetas tradicionales", dijo Wendy Centeno, chef instructora de Plaza Cocina.
Hoy se dio una probadita de lo que los futuros cocineros aprenderán en este programa de entrenamiento, hecho posible, en parte, gracias a becas de la compañía Pepsico.
“Los jóvenes que en realidad les gusta la cocina van a poder aprender de profesionales aquí en La Cocina Plaza, que, por cierto, es el único museo dedicado a la cocina mexicana en todo Estados Unidos.
Esta es la primera clase que consistirá de una decena de jóvenes de entre 16 y 24 años de edad que buscan una experiencia intensiva.
“Para realmente tener una idea de como se maneja un restaurante en la vida real, cómo usar los cuchillos, ingredientes, cómo guardar cosas al refrigerador, y cómo mantener una cocina limpia”, dijo Iván Aguado, asistente en programa culinario.
Y la cocina tradicional será una parte importante del curso.
“Muchas de las recetas que voy a estar trayendo a la cocina son recetas que han si pasadas de mi abuela, de mis tías, y de mi mamá”, dijo Centeno.
Las clases durarán nueve semanas y no solo será teoría y práctica para los estudiantes, sino que al terminar también se les ayudará a obtener un certificado que les permitirá trabajar de inmediato en una cocina profesional.
La fecha para el inicio de las clases de cocina aún no se decide, pero entre a laplazacocina.org para más información y para inscribirse.
