Una preparatoria en el distrito de Crenshaw lanzó el martes un programa piloto de gastronomía, en donde los alumnos aprenderán planes de cocina y nutrición.
Los estudiantes de artes culinarios en la preparatoria Dorsey cocinaban salmón el día de hoy.
Manténte al tanto de las noticias locales y del estado del tiempo. Suscríbete a nuestros newsletters gratuitos aquí.
“Sacamos los ingredientes y luego hacemos equipo para ver quien va a hacer que”, dijo Guadalupe Santiago, estudiante.
Pero hoy fue una clase diferente, ya que se lanzó el programa Common Threads, que busca modificar los métodos de preparación de comida, y tuvieron de invitado a Govind Armstrong, un chef reconocido por su participación en Top Chef, y quien habló sobre su vida con su madre costarricense.
“Mi mamá trabajaba mucho, tenía dos trabajos, pero era muy importante que todos nos sentáramos a comer”, dijo Armstrong.
Y aparte de inspirar a los jóvenes, les pasó sus conocimientos sobre la cocina saludable.
“Uno puede ver que hay mucha comida rápida, y es muy importante que miren algo diferente y que sepan lo que es cocinar comida fresca”, añadió Armstrong.
Y es que, a través de la clase, expanden su conocimiento sobre la manera en que preparan los alimentos en sus hogares.
“Yo soy guatemalteca, entonces mi mamá hace comida de Guatemala, pero aquí he aprendido a hacer comida italiana, coreana, y mexicana”, dijo Trinidad Menchú, estudiante.
Uno de los propósitos de Common Threads es el poder enseñar entre 50 a 100 estudiantes del sur de Los Ángeles sobre los distintos métodos de preparación para que ellos puedan llevar a enseñar con sus familias.
El proyecto se apega a recetas culturalmente relevantes para las familias del sur de California, con el fin de dar lugar a hábitos saludables para toda la vida. Algunos representantes de LAUSD hicieron acto de presencia para mostrar su apoyo al programa.
“Para que ellos [los estudiantes] enseñen a sus familias, cómo cocinar y comprar comidas saludables”, dijo Alberto Carvahlo, superintendente de LAUSD.
El distrito de Crenshaw es una de las comunidades en donde más del 80% de los estudiantes viven en pobreza y tienen dificultad de acceso a la comida, por lo que programas como este facilitan seleccionar la comida saludable sin ter que salirse del presupuesto.
