north hollywood

Los tacos de un campeón de los Lakers son michoacanos

La popularidad de la taquería comenzó desde sus inicios pero saltó de un día para otro cuando el jugador de los Lakers Anthony Davis pidió una orden de tacos al regresar a Los Ángeles tras derrotar al Miami Heat en el sexto juego del campeonato de la NBA, ganado el título 17 del equipo.

LA Auténtica Birriería

El día comienza a las 4 a.m. para un emprendedor de tacos, originario de Huetamo, un pueblo al sureste del estado de Michoacán, conocido como “Tierra Caliente”. 

Desde un día antes, la familia Arana prepara la carne de chivo o de res, luego vienen las diferentes salsas, y al final el famoso cozumel de chivo mezclado con especies secretos para darle el toque final al platillo de tacos que está listo para vender en el bulevar Victory en North Hollywood.

Jaime Arana, de 23 años, dijo que su familia tenía puestos de enchiladas, y cuando emigraron a este país en el 2009, su mamá, y tres hermanos comenzaron a trabajar en diferentes restaurantes y fábricas. 

“Nosotros siempre hemos trabajado en esta industria de la comida. Simplemente trabajando por mucho tiempo y con esfuerzo, hasta que por fin pudimos juntar los fondos necesarios para poder comenzar el negocio”, dijo Arana. 

La meta de tener su propia lonchera se cumplió  el 26 de julio de 2019. Fue cuando nació LA Auténtica Birrieria

La popularidad de la taquería comenzó desde sus inicios pero saltó de un día para otro cuando el jugador de los Lakers,  Anthony Davis pidió una orden de tacos al regresar a Los Ángeles tras derrotar al Miami Heat en el sexto juego del campeonato de la NBA, ganando el título 17 del equipo. 

Davis dijo que quería tacos al regresar a Los Ángeles. Arana se aseguró de entregar la orden a su casa temprano el martes, subiendo una foto con el campeón además con un mensaje señalando donde dijo Davis que “eran los mejores de la ciudad”. 

¿Pero, cómo fue que el jugador se enteró de los tacos estilo Michoacán? 

“Él se enteró por las redes sociales, me estaba contando su chef que él estaba listo para cocinarle algo, y de repente estaba en su teléfono y miró una foto de nuestros tacos, ‘se miran muy deliciosos, y quisiera probarlos’”, contó Arana. 

Este encuentro sucedió en mayo. El jugador luego contactó a Arana, pidió la orden, y recogió la orden en North Hollywood. Arana dijo que el jugador luego puso una orden para festejar el Día de las Madres. 

El taco favorito del campeón es el Quesotaco, un taco hecho de birria de chivo, con una tortilla hecha a mano de maíz, sumergido sobre el cozumel de chivo. Es medio dorado, con queso derretido adentro. 

El Quesotaco

Arana señaló que la birria es un platillo tradicional de México que se sirve en bodas, fiestas, eventos familiares y, originalmente es de Jalisco, "pero cada estado en México tiene su propio estilo de la birria". 

“LA Auténtica Birriería” ofrece birria de chivo o de res y “tiene una preparación de un día antes para ponerle los ingredientes y cocinarla a fuego lento para que agarre sabor y salga el sazón de la birria. 

Usualmente las loncheras de tacos abren por la tarde, pero @lautenticabirriera comienza la venta a las 8:30 a.m. y termina a las 3 p.m. 

“En México, la birria se acostumbra a comer temprano, como el menudo, y yo quería presentar este platillo de la misma manera que se acostumbra en México, es algo cultural”, dijo Arena. 

Arena, quien reside en Downey, dijo que por mucho tiempo investigó el lugar donde quería su negocio, y entre familia decidieron que sería en North Hollywood, por la diversidad que existe en la ciudad en el Valle de San Fernando.

Arana terminó con agradecer a todas las comunidades de todas las nacionalidades que han llegado a apoyar y saborear los tacos de birria estilo Michoacán que dijo que se hacen con mucho detalle y mucho amor. 

Contáctanos