East Los Tacos contrata a extrabajadores del Original Pantry

Es el clásico desayuno angelino que existió por más de 100 años. Y de repente, desapareció.

Pero Carlos Palacios pensó que había algo en el desayuno que desayunó recientemente en el restaurante familiar East Los Tacos en el Este de Los Ángeles que le recordaba a las comidas que solían disfrutar en el ahora cerrado Original Pantry del centro de Los Ángeles.

"Pensé: 'Espera, este es un sabor familiar que reconozco desde hace mucho tiempo'", dijo Palacios. "Salió un cocinero y se presentó. 'Oye, ¿qué pasa?'. '¿Te gustó el desayuno?'. Y yo le dije: 'Sí, me recuerda a The Pantry'.

Se ríe y me dice: 'Bueno, de hecho soy el cocinero de The Pantry'. Yo pensaba: '¿Qué?'.

Después de más de un siglo en el negocio, The Original Pantry, que durante décadas se jactó de no cerrar nunca sus puertas, cerró definitivamente en marzo. Los clientes habituales estaban atónitos y entristecidos, mientras que más de dos docenas de trabajadores, muchos de los cuales llevaban décadas trabajando allí, perdieron sus empleos sin previo aviso.

"Antes que nada, queríamos asegurarnos de entrar y disfrutar nuestra última comida en The Pantry", dijo Erika Armenta, propietaria de East Los Tacos. "Llegué a casa y no podía sacármelo de la cabeza y pensé: '¿Qué podemos hacer por ellos?'". ¿Qué podemos hacer por estas personas que perderán sus trabajos en cuestión de días?

Armenta tuvo una idea.

Llamó a Alejandro Ortiz, quien perdió su trabajo en el Pantry después de más de 25 años.

“Y entonces, para mi sorpresa, Erika me llamó dos horas después y me dijo: ‘Oye, tengo algo para ti’”, dijo Ortiz.

“Me reuní con ellos y les ofrecí venir al Este de Los Ángeles, a East Los [Tacos] y convertirlo en su nuevo hogar”, dijo Armenta.

El dueño del negocio contrató a Ortiz y a otros tres extrabajadores del Pantry para crear “East Los Pantry”, la versión del pequeño restaurante del clásico plato más popular del restaurante.

Ofrecen los mismos productos básicos del Pantry, como panqueques, hamburguesas de salchicha y las famosas papas del Pantry, todas las mañanas y a primera hora de la tarde.

“Creo que los clientes están muy entusiasmados, igual que yo”, dijo Armenta. “Me encanta el desayuno, así que incluirlo en nuestro menú hizo que… Estoy muy contento y estamos muy emocionados por lo que va a pasar con la incorporación del menú.

Hasta ahora, la respuesta ha sido muy positiva.

“Es increíble cómo llegó esa nostalgia. Saben, llegó todo el sabor”, dijo Palacios. “Pensé que me iría para siempre, pero la verdad es que no. Sabe igual”.

Es el mejor cumplido para Ortiz, quien supervisa al pequeño equipo de antiguos trabajadores de Pantry.

Para apoyarlos con los salarios que perdieron entre empleos, East Los Tacos realizará una recaudación de fondos el 26 de abril de 7 a. m. a 2 p. m., donando todo el dinero recaudado durante su nuevo horario de desayuno directamente a sus nuevos empleados.

“Estoy muy feliz”, dijo Ortiz. “Estoy muy emocionado. Sigo trabajando”.