Chef Aricia Alvarado comparte una receta con el ingrediente que nunca debe faltar en nuestras cocinas

La salsa de tomates Goya completa esta receta que es tan elegante como es facil de preparar

Pimientos Rellenos con Chili de Quinua y de Frijoles Negros

Tiempo de preparación 20m Tiempo Total 40m

Rinde 6 Porciones 

https://www.goya.com/en/recipes/meatless-stuffed-peppers

Ingredientes

1 taza de Quinua Orgánica GOYA®

1 cda. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1 cda. de Comino Molido GOYA®

1 cdta. de Hojas de Orégano GOYA®

1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate GOYA®

2 latas (15.5 oz. cada una) de Frijoles Negros GOYA® o Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio, escurridos y enjuagados

1 cda. de Chiles Chipotles Adobados GOYA®, finamente picados

1 lata (15.5 oz.) de Maíz Tierno Entero GOYA®, escurridos y enjuagados

1 cda. de Ajo Picado GOYA®

1 cebolla grande picada

1 cda. de chile en polvo

½ pimiento verde grande, sin semillas y cortado en cubitos

½ pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en cubitos

Cilantro fresco

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.

Instrucciones

1 - En una olla mediana, mezcle la quinua con 1 ½ taza de agua, y 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez hierva baje el fuego, tape y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna. Ponga a un lado.

2 - Mientras tanto en una olla grande, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que queden translúcidos, aproximadamente por 5 minutos. Añada el comino, el orégano y revuelva por 1 minuto. Agregue la salsa de tomate, los frijoles negros, los pimientos verdes y rojos, el chile chipotle picado y 1 taza de agua. Una vez hierva, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

3 - Después de 20 minutos, agregue la quinua reservada y el maíz. Cocine por otros 5 minutos más. Sirva y cubra con ramitas de cilantro fresco.

Los productos Goya están disponibles en la mayoría de tiendas y supermercados.

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