Un platillo tradicional del norte de México, especialmente del estado de Nuevo León, es el “Machacado con Huevo”. Elaborado con carne seca o machaca, que no es más que carne deshidratada con sal, método de la gente del norte en tiempos antiguos para almacenar la carne cuando no había neveras.
La Capital del Machacado con Huevo es Ciénega de Flores, un poblado en el estado de Nuevo León, lugar que vio nacer una de las marcas comerciales más reconocidas de este tipo de carne.
Así como no se puede visitar Monterrey sin comer cabrito, tampoco puedes dejar de comer machacado con huevo, un desayuno 100% regio.
Ingredientes
½ lb Carne seca deshebrada 2 tomates grandes picados 1 diente de ajo 6 huevos 2 cuch manteca de puerco o acite vegetal ½ cebolla picada 1 chile serrano pequeño (opcional) Sal y pimienta
Calienta la manteca o el aceite en un sartén. Fríe la carne hasta que suelte espuma. Agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano. Una vez acitronada la cebolla agrega el huevo y mezcla un poco SIN BATIR. Cuando estén medio cocidos agregamos el tomate y mezclamos dejando que termine de cocer el huevo.
México
Se acompaña con frijoles refritos, tortilla de harina y una porción de salsa roja o verde según el gusto.
Provecho que ¡Ya se armó la machaca!
