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La noche de Acción de Gracias suele ser una cena en la que resulta muy difícil cuidar la salud a causa de tanta fiesta, delicias y dulces. No importa si estás haciendo un régimen para bajar de peso, si estás cuidando tu figura o tienes problemas de salud: ese día tirarás todo por la borda. Pues, ¡no dejes que pase!
Escoge para esta ocasión alimentos bajos en colesterol y lúcete frente a tus seres queridos con tus platos exquisitos y saludables. Apunta estos consejos.
1. El pavo. Las aves contienen muchas grasas saturadas y colesterol concentradas en las pechugas. Este año evítalas. Procura comprar un pavo de carne blanca, sin piel y que no haya sido criado con hormonas de crecimiento, que no contenga conservantes, colorantes ni otros aditivos.
2. Las patatas. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos, potasio, vitamina C y B6. Pero sucede que a menudo están preparados con mantequilla, crema, queso, bacon…, convirtiéndolas en una amenaza para el colesterol. Utiliza para el puré leche descremada, caldo de verduras, un sustituto de mantequilla, ajo y hierbas. Añade azúcar moreno, canela y pasas. Déjale las pieles a las patatas: darán un nuevo sabor y son muy nutritivas.
3. El relleno. Una buena idea es utilizar de base para el relleno los panecillos ingleses de harina integral cortados en cubitos. Añaden fibra, son nutritivos y deliciosos. Atrévete, además, a agregar verduras y frutas, como manzanas picadas o arándanos, a la receta tradicional de apio y cebolla.
4. El acompañamiento. Haz las verduras al vapor o asadas y sírvelas en abundancia. En lugar de salsas de mantequilla y crema, utiliza productos bajos en grasa: para dar sabor a los platos acompáñalos con cebollas caramelizadas, cáscara de limón, hierbas y especias.
5. Judías verdes. En lugar de servirlas en una salsa de crema, por ejemplo, sirve las judías frescas haciendo de este un plato más liviano. Puedes añadir pasas, semillas de sésamo y queso parmesano. Otra opción es cocinar las judías al vapor, con bolsitas de té y un toque de vinagre. Les dará un sabor muy especial.
Fuente: Heart.org
