Ingredientes

13 Oz. azúcar
2 ½ Oz. mantequilla
4 Oz. manteca Crisco
14 Oz. harina
1 Oz. polvo de hornear
9 Oz. leche de coco
9 Oz. huevos
7 Oz. yema de huevos
1 Piña pequeña

Preparación

Mezclar el azúcar y la manteca en la batidora. Agregar la harina, el polvo de hornear, la leche de coco, los huevos, las yemas, y los cubos de piña. Verter la mezcla sobre un papel mantecado, colocado previamente en un recipiente pequeño. Hornear a 350f por unos 12 a 15 minutos, o hasta que tome un color caramelo. Insertar un cuchillo pequeño en el centro para comprobar si está listo. Si sale limpio significa que el pudín ya está listo.