Ingredientes

8 Oz de lomo de cerdo en medallones
1 Cucharadita de cebollino picado
1 Cucharada de cáscara de naranja rallada
1 Limón
1 Naranja
1 Cucharada de mermelada de naranja
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharada de aceite vegetal
2 Oz de vino blanco seco
Sal y pimienta al gusto
Harina

Preparación

Pasar los medallones de cerdo por la harina y cocinarlos en aceite caliente. Agregar la mantequilla y el cebollino picado y cocinar por 2 minutos. Verter el vino y cocinar por otros 2 minutos. Añadir la mermelada, los jugos de naranja y limón y cocinar durante 5 minutos más. Agregar sal, pimienta y albahaca picada al gusto. Servir con patatas al horno y espárragos.